Geschmack der Langsamkeit: von Almkäse bis Meeresfisch
Kulinarik wird hier zum Kompass, der den Takt der Reise bestimmt. Auf Almen reifen Käse und Butter in Geduld, im Karst öffnen Osmize für wenige Wochen ihre Türen, an der Küste bestimmen Fischer und Wetter den Fang. Kärntner Kasnudeln, slovenische štruklji, friulanischer frico: Gerichte erzählen Herkunft und Jahreszeit. Wer langsam isst, schmeckt mehr als Zutaten. Man schmeckt Wege, Hände, Sonne, Regen. So wird jedes Mahl Erinnerung, jede Erinnerung Ermutigung, weiter wertschätzend zu reisen.